【台南】發現及將快消失的的古早味零食．煮椪糖
來台南．孔廟商圈～
發現快消失的的甜食：古早味椪糖。
椪糖是一種古早味的零食，
在光復初期，人民生活清苦，當時的小孩子沒有什麼零食可吃，最簡單的椪糖就這樣誕生了～
以紅糖及小蘇打所製作出來的簡單好滋味，在現今卻已很難被看見
椪糖，它的『ㄆㄥˋ』~就是『凸』的台語發音。
吃一口～濃濃的甜滋滋香氣，蓬鬆～蓬鬆的糖餅入口即化～～～聽起來很誘惑吧!!(((笑
老街擠滿了好多外國觀光客…
椪糖攤位旁圍了好多人一堆人～正在看著老闆表演如何製作椪糖…
第一次看到有這樣古早味的零食，童年時從來沒玩過椪糖這遊戲？？
好心動～我們立馬加入DIY行列!!!!!!手癢癢( ♥´∀`♥)ﾉ
那… 就開始製作椪糖啦～～～
古早味椪糖NT.40元/次
使用一勺匙紅糖+少許水，再於火爐上不斷 不斷加熱～～～
小手手要一直攪拌～才不會燒焦了!!!
還會不斷飄出濃郁的香氣～趕緊攪攪攪攪!!!(汗)
出現美美的拉花圖樣(ﾉ´▽｀)ﾉ♪
等紅糖整個完全溶化，慢慢開始呈現濃稠狀時…
太神奇了!!! 最後為什麼會變魔術成這種形狀呢？？？
(((精彩的來了♪(´ε｀ )
原來有加了一項秘密武器：小蘇打粉。
再慢慢往上拉，看到椪糖不斷的膨脹 (((驚呼!!!
紅糖水瞬間變成迷你版的發粿椪糖!!(((直呼好可愛❤
好像超大的核桃酥餅～～～忙著擦流口水!!!
一咬下去慢慢溶化在嘴裡，酥脆的表皮用手指輕戳就破了…
四周也圍滿好奇遊客不斷湧上，看著我跟美魔女如何製作椪糖!!
真的好好玩喔( •̀ _ •́ ) y “
大家都想體驗最單純的樂趣❤
我拍我拍我拍拍拍～
另外!!可愛的FB粉絲說～今年的中秋烤肉來玩一下這個～小火爐+大湯匙+一支筷，攪阿攪… …
這提議不錯喔～
那今年烤肉大家都來玩這個古早味，懷舊一下ε=┏(;￣▽￣)┛
補充一下!!!
小蘇打NaHCO3受熱分解出CO2，使糖膨脹冷卻成型。
(((別太貪心!!!小蘇打粉若是加太多～反而會變苦!!!(((麻煩各位先稍為筆記一下這句話…
老味道會一點一點被現代化取代而消逝了，把台南特有的古早味傳統傳承下去吧～
有機會去玩玩看吧!!!
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就以上❤
【美食小資訊】
孔廟魅力商圈
地址: 台南中西區府中街
GPS座標: E 120°12’17” ( 120.2049) N 22°59’24” ( 22.9900)
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